Филе оленя в беконе с картофельным гратаном и белыми грибами

Филе оленя
Бекон
Грибы белые
Кинза
Сливки
Соль, перец
Картофель
Масло сливочное
Пармезан
Деми гласс
Брусника
Красная смородина
Сахар