| |
 |
Судак филе
Соль, специи д/рыбы
Мука
Масло растительное
Картофельное пюре
Брокколи
Масло сливочное
Соус пассион:
Персик конс.
Масло растительное
Помидор
Зелень
|
100
5
20
30
100
40
20
25
30
10
2
|
У судака со стороны кожи сделать надрез крестом,запанировать
в муке, обжарить на растительном масле. Пюре выложить через
круглую форму, рядом положить брокколи отварную, сверху,
на пюре выложить судака. Вокруг полить соусом.
Соус пассион: персики пробить в блендере до однородной
консистенции, взбивая в массу вводят масло. В соус добавляют
помидоры нарезанные мелким кубиком и рубленную зелень.
|
|
