| |
 |
Говядина вырезка
Соль, специи
Масло растительное
Картофель Фри
Соус бернез:
Яйцо (желток)
Вино белое сухое
Масло сливочное
|
100
3
30
100
20
15
40
|
Говядину отбить, посолить, поперчить, обжарить на растительном
масле. Картофель фри обжарить. Выложить стейк, рядом картофель
фри, полить соусом.
Соус бернез: вино упарить наполовину, добавить желток,
интенсивно взбивая венчиком, на водяной бане, вводят растопленное
сливочное масло. Довести до вкуса солью.
|
|
